VICTORIA SANDWICH CAKE

Assalamulaikum dan Selamat Sejahtera

VSC yang sangat sedapp... dengan homemade strawberry compote..

Resepi VSC dari dapur Yatie  di Sinar Kehidupan terima kasih yatie.

VICTORIA SANDWICH CAKE
Sumber : Sinar Kehidupan
Bahan-Bahan:-

• 250 gm butter
• 250 gm gula castor - akak bubuh 200 gm gula castor
• 220 gm tepung kek + 30 gm tepung jagung*
• secubit garam*
• 5 biji telor yg besar
• 2 sudu besar golden syrup
• 2 sudu teh esen vanila
• Jem strawberry utk sapu pd kek - akak guna jem strawberry jenama"Smuckers"

Cara-Cara:

1. Panaskan oven suhu 150C dan sediakan acuan kek 2 biji ukuran 8 inci yg dialas dgn kertas kek
2. Ayak bahan bertanda *sehingga 3 kali supaya kek jadi gebu dan ketepikan.
3. Putar butter,gula dan golden syrup hingga kembang dan gebu.
4. Masukan telor satu persatu sambil diputar perlahan dan bubuh esen vanila.
5. Masukan tepung dan kaup balik dengan senduk hingga sebati.
6. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian dan ratakan kedalam 2 tin kek tadi dan bakar selama 30 minit.
7. Sejukan kek dan sapu jem diatas sebiji kek dan lapiskan dgn sebiji lagi kek..kemudian tabur diatas kek dgn gula castor.

STRAWBERRY COMPOTE

Bahan- bahan

500 gm strawberry (bersihkan potong 2)
1/2 cwn gula + boleh lebihkan gula klau suka manis..
1 biji jus lemon
sedikit tepung jagung sebagai pemekat

Cara-cara.
1. Masukkan strawberry, gula dan jus lemon dalam periuk dan masak api perlahan.
2. Masak sehingga mendidih dan pekat. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau rata. 

FLOURLESS CHOC ALMONDTORTE

Assalamualakum dan selamat sejahtera...

Mencuba kek yg memang 'klas' rasanya.. resepi dr ezani masterchef msia.
klik sini

Flourless Choc Almond Torte / Torte Coklat BadamBahan-bahan kek:
100g mentega
140g coklat hitam
6 biji telur, diasingkan putih dan kuning
140g badam kisar/serbuk badam
85g gula castor

Bahan-bahan ganache coklat:
150g coklat hitam
150ml krim memasak/krim putar/whipping cream (BUKAN non-dairy whipped topping)

1. Panaskan ketuhar ke suhu 170 darjah C. Sediakan tin pembakar kek "springform" berukuran 20cm. Alaskan dasarnya dengan kertas pembakar dan sapukan mentega di seluruh bahagian dalam tin.

2. Untuk menyediakan kek, pecah-pecahkan coklat hitam dan cairkan bersama mentega di dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas air mereneh (double boil). Kacau sehingga sebati. Biarkan sejuk seketika (5 minit).

3. Masukkan kuning telur dan serbuk badam ke dalam campuran coklat dan kacau sehingga sebati.

4. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga kembang sedikit (soft peak). Masukkan gula kastor dan pukul sehingga kembang sepenuhnya (stiff peak).

5. Campurkan sepertiga putih telur yang telah dipukul tadi ke dalam adunan coklat dan badam. Lebihan putih telur dikaup balikkan ke dalam adunan kek dengan perlahan-lahan.

6. Tuangkan adunan kek ke dalam tin pembakar dan bakar di dalam ketuhar selama 35-45 minit sehingga kek naik dan permukaan atasnya kering. Bahagian dalam akan masih basah lagi jika dicucuk dengan lidi, tetapi tidak mengapa. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk. Jangan risau jika kek mendap dan merekah.

7. Keluarkan kek dari tin dan tanggalkan kertas pembakar. Letakkan kek di atas pinggan hidang.

8. Sediakan ganache. Potong coklat hitam dan masukkan ke dalam mangkuk.

9. Panaskan krim di dalam periuk kecil sehingga mendidih.

10. Tuangkan krim yang telah dipanaskan tadi ke atas coklat, biarkan selama 5 minit, kemudian kacau sehingga ganache licin dan berkilat.

11. Tuangkan ganache ke atas kek. 

12. Untuk menghias kek, lebihan ganache boleh disejukkan di dalam peti sejuk sehingga keras sedikit, kemudian pukul ganache dengan pemukul elektrik sehingga gebu dan bolehlah dipaipkan bentuk rosette di atas kek.

KEK PISANG WALNUT

Assalamualaikum dan selamat sejahtera..

Saya tambah walnut..  anggaran 1 cwn...

Kek Pisang

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

4 biji pisang emas - lecek (saya guna 5 biji)

1 cwn gula kaster

1 cwn minyak jagung

4 biji telur gred A (saya guna gred B)

Bahan ayak:

1 1/2 cwn tepung gandum

1 sk soda bicarbonat

1 sk baking powder

Bahan lain:

1 sb jus limau nipis (tak letak)

1sk esen vanila (guna vanilla extract)

Cara cara:

Panaskan oven pada suhu 170C. Lengser mentega pada loyang. Ketepikan. 
Putar gula, telur dan minyak dlm anggaran 3-5min @ hingga putih. Masukkan pisang dan kacau rata. 

Masukkan pula tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Kacau sebati dengan menggunakan spatula. 

Masukkan esen vanila, jus limau dan gaul sebati. Tuang dalam loyang dan bakar selama 40 -60 minit atau sehingga masak. 

Nota:

Apabila permukaan atas telah perang, saya kurangkan suhu ke 150C. Saya bakar selama 1 jam. 

CHEESE BISKUT CRACKER

Asalammualaikum & Salam Sejahtera
Pray4MH370..

Terima kasih Sue Suraya...

CHEESEKUT
Sumber Copy Paste : Citarasa Kehidupan SueJoshua.
Bahan-bahannya:

• 250 gm cream cheese
• 100 gm whipping cream (1/2 cawan)
• 100 gm susu pekat manis (1/2 cawan)
• 2 s/b susu segar 
• 1/2 s/t esen vanilla 
• 15-20 keping biskut cream cracker (saya guna deluxe crackers)
• 1 cawan susu segar (untuk rendam biskut)

Cara-caranya:

• Pukul cream cheese bersama whipping cream sehingga kembang, kemudian masukkan susu pekat manis, susu segar dan esen vanilla, pukul lagi sehingga sebati dan berkrim, ketepikan.
• Ambil 1 cawan susu segar tadi dan tuangkan kedalam mangkuk, kemudian rendamkan biskut cream cracker sehingga lembut sedikit dan susunkan satu lapisan didalam bekas, tuangkan sedikit cream yang telah dipukul tadi dan ratakan.
• Ulang proses yang sama berlapis-lapis sehingga habis.
• Simpankan cheesesekut yang telah siap didalam peti sejuk semalaman atau sehingga keras.
• Apabila cheesekut keras, bolehlah dipotong dan hidangkan.

SNOW CHEESE CAKE

Asalammualaikum dan Salam Sejahtera ..

Resepi : Sherry mz@MyR
Sumber: Kzai@Teratakimpian

• 6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
• 100 gram gula halus
• 100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga) - akak guna shelf raising flour
• 60 gram tepung jagung (maizena)
• 50 gram air sejuk (dr peti ais)
• 1 sudu teh baking powder.
• 2 sudu makan ovelet
• 75 gram mentega (dicairkan) 
• Saya tambah perisa strawbery
• saya letak sedikit esen vanila. 
•  
•  Cara-cara:
  1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar.
  2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
  3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
  4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.
  5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.
  6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
  7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
  8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek.
•  
• 
  
  Topping
  250 g cream cheese
  150 g susu pekat manis
  250 g nondairy whiping cream 
   
  Parutan Cheddar cheese  secukupnya
  
  
  Cara:

  1.Pukul non diary whiping cream hingga bertanduk.

  2.pukul cream cheese hingga kembang kemudian masukkan susu pekat. pukul sebati pastu masukkan non diary whiping cream. pukul/gaul  hingga sebati.

yang ni versi .. makan guna sudu.. buat utk bekal aimman balik shah alam hari tu..

yang ni versi potong2.. utk mkn dgn kwn2 di BG... mmg lomak bertingkek-tingkek...

KEK LUMUT

 

 Assalamualaikum  dan Salam Lebaran ... mood raya lagi.. 

mencuba kek yang lemak2, lembut2 , lembab2 n  boleh lemu ( bahasa jawa) kalau tak beringat ..

RESEPI KEK LUMUT
resepi asal : dayangjack.blogspot.com
sumber 1: AlongRoz.blogspot.com
sumber 2 : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1 cwn Tepung Gandum*
• 1 cwn Horlicks* (* mixed)
• 3/4 cwn Gula
• 250g Butter
• 4 biji Telur Grade A
• 1 sb Pandan Paste
• 4 sb Serikaya
• 1/4 cwn Susu Pekat
• 1/2 cawan nestum kisar - hana tambah

Cara-cara

• Pukul butter & gula sehingga putih & kembang.
• Masukkan telur satu persatu sambil di pukul perlahan.
• Masukkan susu pekat, serikaya, pandan paste & pukul rata setiap campuran.Masukkan tepung campuran horlicks.
• Tuangkan ke dlm tin@loyang yg di lapik & di'gris'. Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus 3 jam dgn api sederhana. (hana kukus 2jam setengah shj)

 

RED VELVET CAKE

 

Assalamualaikum dan salam Sejahtera...

Kek yang dah lama dalam senarai dan dah terkeluar dari 'musim'..  bukan teringin nak makan tapi teringin nak buat.. bila dah buat baru lah rasa puas n kononya hilanglah stress berkerja tu.. resepi saya copypaste dari DUNIA DAPUR KAMA.. terima kasih pemilik resepi asal n juga kama yg telah memanjang2kan resepi ini..

KEK RED VELVET

Sumber : Kak Nor (AnNurBeauty)
Bahan2 :

250g tepung kek (guna tepung gandum biasa campur 1st baking powder)
1/2 sdt garam
15g serbuk koko @ 2 sb serbuk koko
113g butter @ 1/2 cawan butter (guna 1/2 dari 1 ketul butter 250g)
160g gula kastor
2 biji telur -gred A
1 sk esen vanila
240ml @ 1 cawan buttermilk  - jika tiada, kita buat sendiri
1 cawan susu segar + 1 sudu besar cuka - untuk buttermilk
2 sm perwarna merah @ 4 sm serbuk perwarna merah
1 sk cuka
1 sk soda bikarbonat

#Cara membuat buttermilk
Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon dgn sukatan yang sama.

Cara membuat kek :

Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter. Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.

Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2. Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung) 

Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati. 

Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak. 

Sejukkan di atas redai kemudian belah 2 atau 3 bahagian.

 Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese bersama bahan2 lain dan putar sehingga smooth dan sedikit pekat ( agak2 kepekatannya dah sesuai utk disapu pada kek ) Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka. 

Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda.

CARAMEL CHEESE CAKE

Assalamualaikum dan Salam sejahtera...
Tekak teringin nak makan cheese cake pulak.. tgok Sari (Seri Kandi Tanah Jauhar) buat siaran ulangan caramel cheese cake nya  menjadi2 lah 'kemencer'  saya...  resepi saya ubah suai ikut stok yg ada di rumah....memang nak kene letak bahan/buah yg ada rasa masam2 baru bertambah sedap melayan cheese cake.. lain kali la...terima kasih sari yusa.

Toffee Cheese Cake With Fresh Blueberry
Adaptasi : Toffe Cheese Cake
Sumber : Alam Sari, Masam Manis dan Epicurious

Bahan-bahan & Cara-caranya :
Lapisan bawah :
1 1/2 bungkus biskut Cream O (pisahkan krimnya)/ saya guna biskut marie (11/2 cwn)
60 gm mentega cairkan (biar suam sekejap)

Kisar biskut dengan pengisar kering hingga halus dan satukan bersama mentega sehingga sebati.
Letakkan dalam acuan pie 7".
Padatkan biskut dalam acuan sehingga ke tepi acuan atau dasarnya sahaja mengikut ketebalan yang sesuai, jangan terlalu nipis.
Simpan dalam peti ais anggaran 1 jam. (Nak simpan satu hari pun boleh juga)

Cheese Cake
125 gm cream cheese ~ keluarkan sekurangnya setengah jam sebelum digunakan.
3 sb gula perang
15 gm mentega ~ dicairkan
2 biji telur gred A
1/2 sudu teh esen vanilla
Buah blueberry secukupnya/ saya tak letak

Panaskan oven dengan suhu 170 darjah selsius.
Pukul cream cheese dan gula perang hingga lembut.
Tambahkan telur sebiji-sebiji dan terus pukul.
Tambahkan mentega cair dan esen vanilla dan pukul rata.
Keluarkan acuan pie yang ada lapisan bawah tadi dari peti ais.
Tuang adunan cheese cake ke dalamnya.
Taburkan buah blueberry ke atas adunan.
Masukkan dalam oven -tray tengah.
Bakar pada suhu 170 darjah selsius selama 1 jam menggunakan api atas bawah.
Biarkan sejuk.. atau kalau dah suam boleh masuk peti ais.

Caramel
6 sb gula
sedikit sahaja air
1/4 sudu teh jus lemon
1/2  cawan krim tenusu Dairy Whipping Cream / heavy cream (boleh juga 1/2 kotak tuang terus dari kotaknya jadik tak payah nak basuh-basuh cawan.. hehe)
sedikit mentega

Masak gula, air dan lemon dengan api perlahan (kecil) hingga keperangan sambil dikacau-kacau selalu. (Jangan tinggal nanti hangus.. kena sabar tunggu perang.. nanti dia letup-letup sikit, jaga-jaga ya)
Kemudian tambahkan krim tenusu dan kacau lagi hingga ia pekat (sekejap jer dah pekat)
Tambahkan mentega dan kacau hingga ia berkilat... tutup api.

Biarkan suam.
Hidangkan bersama cheese cake tadi mengikut citarasa anda.. sama ada nak tuang caremel dulu baru potong atau potong dulu baru tuang caremel. Sama ada nak letak banyak caremel atau tak nak letak pun tak apa, jadi tak payahlah buat caremelnya, hehehe.

RAINBOW CAKES IN JAR

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera..

Projek cake in jar bersama my sis acu Zuwairuni @Homemade Chocolate .. untuk tetamu di majlis bacaan yassin perempuan dan tahlil sebelah malam  bagi meraikan majlis perkahwinan adik lelaki saya (24 Mac 2013).. projek bermula petang Jumaat 22 Mac n siap pada jam 12.30 mlm .. hampir 150 jar berjaya disiapkan.. waduhhh.. mmg penat tapi tetap mengembirakan..

 Untuk 1 adunan lebihkurang dapat  dibahagikan untuk 20 jar ( 3 in tinggi)..

suka dengan warna2 nya n kegebuan keknya..  saya guna kan resepi daripada Azie Kitchen.. memang saya suka mengendap n menyelongkar dapur Pn Azie ni..  di sini saya kongsikan resepinya  dan ucapan terima kasih kerana kesudian beliau berkongsi resepi dan semoga pahalanya terus berpanjangan ..

ada sedikit ubahsuai resepi ini.. bagi mengelakkan pembaziran saya guna kan telur saiz B dan saya masukkan kesemuanya iaitu putih n kuning telur. Untuk warna saya hanya menggunakan 3 warna sahaja.. hihihi.. tak bolehlah nak dipangil rainbow kan.. n saya hanya sudukan kan adunan ke dalam jar n sebelum membakar, saya bersihkan tumpahan2 adunan dengan tuala .. 

jika menggunakan jar 3'' tinggi dapatlah anggaran 20 jar ye.. untuk topping saya gunakan 1 kg  ''non diary whipped cream'..

Rainbow Cake In A Jar
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

200 gm butter

330 gm gula castor

5 biji putih telur A/ saya guna 5 biji telur B putih n kuning

2 sdk esen vanilla

400 gm tepung gandum*

4 sdk baking powder* - *satukan dan ayak

290 gm susu segar

1 sdk pewarna ungu,biru, hijau, kuning, oren & merah/ saya guna 3 warna

Cara cara:

Dalam mixer, pukul butter dan gula sehingga kembang. Tuang putih telur dan esen vanilla, kemudian pukul lagi sehingga adunan sebati. (saya masukkan telur sebiji  n sebiji hingga habis)

Masukkan adunan tepung bergilir gilir dengan susu segar, gaul sebati dengan menggunakan spatula, jika nampak berketul ketul, gunakan mixer dengan kelajuan paling perlahan selama beberapa saat.

Bahagikan adunan kepada 6 bahagian, setiap bahagian lebih kurang dalam 210 gram dan tambahkan setiap bahagian dengan setiap pewarna, boleh tambah perasa jika suka, masukkan dalam 'piping bag' dan gunting hujung 'piping bag' supaya menjadi lubang kecil.

'Pipe' nipis adunan warna ungu dalam balang 1/2 inci tinggi, diikuti dengan warna biru, hijau, kuning, oren dan merah. Penuhkan hanya 1/2 jar sahaja. Pastikan setiap warna adalah sekata dan menyentuh keliling jar. 

Susun jar ke dalam loyang yang diisi dengan 1/2 inci air panas. Bakar pada 170C secara water bath selama 35 minit atau sehingga masak. 

Sejukkan kek, baru 'pipe'kan dengan adunan cheese (resepi dibawah) di atas kek dan hias ikut kreativiti masing masing./ saya guna non diary wipped cream

Jika terlalu penuh, sudu keluarkan sedikit kek untuk dimasukkan frosting samada cheese cream atau butter cream dan untuk diletakkan penutup jar.

Ikatkan riben bersama sudu, sejukkan dan siap dihidangkan 

Adunan ini mendapat 13 jar./anggaran 20 jar ( saiz jar 3 in tinggi)

 guna non diary whipped cream  untuk topping n hiasan ringkas

SNOW CHEESE STRAWBERY CAKE

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera... 

Kek Cheese Bersalji

Resepi : Sherry mz@MyR
Sumber: Kzai@Teratakimpian

• 6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
• 100 gram gula halus
• 100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga) - akak guna shelf raising flour
• 60 gram tepung jagung (maizena)
• 50 gram air sejuk (dr peti ais)
• 1 sudu teh baking powder- tak letak
• 2 sudu makan ovelet
• 75 gram mentega (dicairkan) 
• Saya tambah perisa strawbery
• saya letak sedikit esen vanila.
• UNTUK KRIM
• 1 kotak cream cheese philadelphia
• 1/2 tin susu pekat manis- (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2.
• UTK TOPPING
• 1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan) 

Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar.
2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.
5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.
6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya./lainkali kena beli parut yg halus matanya..
9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.

KEK KAROT

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera....
Sudah 18 hari berada di tahun 2013.. bermakna sudah 78 hari abah meninggalkan kami sekeluarga.. alfatihah buat abah yang dikasihi.. smga rohnya berada dalam kalangan orang yang beriman.. aminn..

Minggu ke 3 persekolahan  hari ini (Jumaat) di isi dengan Majlis Penyampaian Bantuan Persekolahan RM100 oleh YB. Dr Mohd Fuad bin Zarkashi (Timbalan Menteri Pelajaran).. sibuk n sangat meriah.. majlis berjalan dengan lancar sekali.. majlis penyerahan bermula pada jam 1030 pagi dan selesai pada jam 1145 pagi.. hampir 1500 ibu/pada/penjaga berpeluang bersalaman dengan Timb Menteri..   kalau hari terbuka or mesyuarat agong dapat sambutan begini alangkah bertuahnya sekolah, guru n anak2.. zaman skrg  ni memang manusia sudah keliru antara kepentingan pendidikan anak2 atau kepentingan material semata2.. entahlah..

Dah lama teringin nak makan kek ni.. dulu masa cikgu idza ada selalu dapat bekalan.. bila cikgu idza dah pindah ke Perlis.. tak berpeluang nak merasa kek2 nya yg sedap itu..  Resepi saya ambil dari Azie Kitchen... memang sedap n moist.. pasti akan ada siaran ulangan utk kek ini.. Terima kasih tuan tanah Azie Kitchen yer.. minta izin CP resepi di sini..

Moist Carrot Cake sumber: Sleepless In KL terjemahan: Azie Kitchen

Bahan bahan
4 biji telur
1 ¼ cawan vegetable oil
1 cawan gula
2 sk vanilla extract
2 cawan all purpose flour
2 sk baking soda
2 sk baking powder
½ sk garam
1 sk serbuk kayu manis
3 cawan carrot – parut
1 cawan walnut – cincang
Sedikit kismis

Cara cara


Panaskan oven 175C. Lenser 2 loyang bulat yang diletakkan baking paper bawah dan keliling.
Dalam mangkuk besar, putar telur, oil, gula dan vanilla extract.Satukan tepung, baking soda, baking powder, garam dan serbuk kayu manis. Masukkan ke dalam adunan yang diputar tadi.
Masukkan karot. Kacau rata dan masukkan pula walnut dan kismis. 
Tuang ke dalam loyang. Bakar selama 40-50 minit atau sehingga kek tidak melekat di lidi yang dicucuk di tengah kek.

Frosting

Bahan bahan:
½ cawan butter – suhu bilik
8 oz cream cheese – suhu bilik (1 kotak Philadelphia atau 1 tube Tatura)
2 cawan gula icing / lain kali saya perlu kurangkan sukatan gula..
1 sk vanilla extract

Cara cara:

Di dalam mangkuk sederhana, satukan butter, cream cheese, gula dan vanilla. Putar sehingga sebati dan berkrim. Sapu pada permukaan kek yang telah disejukkan sepenuhnya. Tabur dengan kepingan badam, jika suka.

SNOW CHEESE CAKE

Assalamualaikum & Salam Sejahtera...

Alhamdullilah.. dapat menikmati snow cheese cake yang sangat 'mabeles' hasil air tangan sendiri.. dengan deko compang camping tak tentu arah.. dpt dikaburi dengan  taburan cheese yang serba mewah.. memang tak rasa jemu mengunyah.. petang semalam ternampak jugak di dapur MamaFami's.. saya CP resepi dari dapur Kak Zai Teratak impian.. terima kasih kak zai juga  terimakasih kepada Sherry Mz di MYR tuan punya resepi.. Selamat berhujung minggu n pagi ni saya bersiap2 nak  ke Shah Alam lagi ....

Kek Cheese Bersalji
Resepi : Sherry mz@MyR
Sumber: Kzai@Teratakimpian

• 6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
• 100 gram gula halus
• 100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga) - akak guna shelf raising flour
• 60 gram tepung jagung (maizena)
• 50 gram air sejuk (dr peti ais)
• 1 sudu teh baking powder- tak letak
• 2 sudu makan ovelet
• 75 gram mentega (dicairkan) 
• saya letak sedikit esen vanila.
• UNTUK KRIM
• 1 kotak cream cheese philadelphia
• 1/2 tin susu pekat manis- akak letak 1 cwn (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2.
• UTK TOPPING
• 1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan) 

Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar.
2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.
5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.
6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya./lainkali kena beli parut yg halus matanya..
9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.

KEK MARIE BATIK

Assalamualaikum & Salam Sejahtera ... 

Resepi mudah.. hasil kerja adik .. saya cuma tolong siapkan loyang n tekan2 dlm loyang jer.. buat  1/2 adunan dari resepi .. terima kasih kak ummi yg sedang menunaikan fardu haji  .. smga beliau dan suami mendapat haji yang mabrur...

KEK MARIE BATIK
Resepi : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan-bahan:

• 600 gm biskut marie - patah 4
• 250 gm mentega
• 4 biji telor gred A - pukul sikit
• 3/4 tin kecil susu pekat manis (boleh juga 1/2 cwn susu + 1/4 cwn gula)
• 1/3 cawan serbuk koko (akak guna jenama Van Houten)
• 1/3 cawan air
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1 sudu kecil nescafe
•  Cara Membuat:-
  1. Griskan loyang 9 x 9 x 3 inci dengan mentega rata-rata, ketepikan.
  2. Campurkan kesemua bahan kecuali biskut ke dalam kuali.
  3. Masak atas api perlahan hingga sikit pekat dan berkilat. Tutup api. Cepat-cepat masukkan biskut. Gaul rata-rata.
  4. Kemudian tuangkan/cedukkan adunan ke dalam loyang dan tekan padat dan rata dengan sudip atau penekan kek lapis.
  5. Masukkan dalam fridge lebih kurang 1 - 2 jam. Bila nak makan keluarkan lebihkurang 1/2 jam, baru lembut dipotong. SELAMAT MENCUBA...
•  

KEK MARBLE

 

Salam Sejahtera... macam rajin pulak nak mengemaskini blog ni.. hari ini cuaca diluar sangat panas.. rasa dah bergelas2 meneguk air masak... tengah musim peperiksaan  percubaan ni rasa mengantuk bila mengawas dalam cuaca begini.. bbdk pun ramai yg dah terlepik atas meja..  mood nak menanda skrip pun tak de.. klau tak last minute mmg tak menjadi.. 

tengahari saya makan buah n kunyah biskut jer kerana jam 10 pagi tadi dah makan nasi di kantin. lepas makan sempat membungkus 3 potong ikan tenggiri masak kari.. belum bsentuh lagi.. jap lagi nak goreng ikan masin sepat jer.. potong2 timun lepaslah makan mlm hari ini (mkn ptg).. lepas makan nanti harap2 ada mood menanda kertas2 jawapan bbdk ni..

Kek  hujung minggu.. buat sambil masak2 utk sarapan pagi.. ada org yg mengidam sangat nak makan kek panas2.. so layan jer resepi lama2 mak kita.. saya guna marjerin coz nak rasa nostalgia mkn kek lama2 ni..

KEK MARBLE

Bahan2

250 gm margerin

250 gm gula castor

5 biji telur

240 gm tepung naik sendiri di ayak..( tpg gandum + 2sk baking power pun boleh...)

2 sb susu pekat

2 sb koko

pewarna ikut suka/plain pun tak pe

Cara

1. Pukul butter n gula hingga gebu, masukkan telur satu persatu, masukkan susu.

2. Masukkan tepung n gaul rata ( guna mixer jer)

3. Panaskan oven 180C selama 10 minit.

3. Bahagikan 2 adunan - 1 bhg letak koko n 1 bhg warna ikut suka

4. Alaskan loyang kek.  Sudukan 2 sb setiap bhg berselang seli.. buat hingga habis

5. Bakar selama 45 minit.

KEK KUKUS BUAH

 

Salam Sejahtera buat semua.... syawal dah hampir ke penghujung.. tpi rombongan cik kiah masih terus meneruskan misi.. dari kujungan barahan bertukar menjadi kunjungan muhibah.. hahahaha.. memang dipenghujung camni berselera betul bila buat makan2.. angka 61.7 kalau boleh maintain hendaknya.. kalau boleh kurang pun amatlah dialu-alukan..  mengukus kek 3 jam setengah mmg mguji kesabaran.. 1/2 jam lagi nak cukup 4 jam pun tak leh nak tunggu.. hihihi.. tapi hasilnya tetap sangat memuaskan.. yang penting saya dah jumpa resepi kek kukus yang sangat memenuhi selera saya.. bagi sesiapa yang mengemari kek kukus yang lembab bolehlah mencubanya.. nak buatnya pun sangat mudah.. saya guna senduk kayu n wisk sahaja.. 

Terima kasih Shiela di Spices Journey dan pemilik resepi Notes Kamilia Ibrahim Kak Uteh atas perkongsian resepi kek ini. RESEPI boleh lihat DI SINI..  

SLICE CHEESE CAKE

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera... musim cheese cake kt umah ni... kali ni nmpk semakin menjadi hasilnya...  sebelum ni buat perisa strbery.. tapi malangnya menjadi bingka cheese strbery.. bantat yg maksimum... sib baik laris jugak..hihihi.. acu n makndak.. nnti kak long buatkan lagi ni..  semalam tanpa  serik membaking lagi... masukkan pula filling blubery dlm cake mcm ustazah azie.. perggg memang sedap.. rasa cake yg soft n lembut bak kapas, tak berapa manis, mmg terangkat bila terkunyah fillingnya tu...  dulu2 mmg selalu guna resepi Ros @ Jintanmanis ni.. TQ Ros kerana berkongsi resepi.. smga Ros murah rezeki dengan bisnes homestaynya..

 SLICE CHEESE CAKE
(Sumber : Ros @JintanManis.)
Bahan-bahanye
4 keping slice cheese ( kt mesia cheese yang jenama kraft atau cheddar tu)
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
80 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen pandan/ saya guna esen vanila
beberapa titk pewarna hijau/ tak letak
1 sudu kecil serbuk koko/tak letak
Sedikit filling blubery (saya tambah)

Cara-cara

1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar, kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.

2. Masukkan butter serta separuh bahagian gula dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.

3. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama baki gula hingga menjadi meringue.( meringue pastikan betul-betul kental, terbalikkan bowl dan meringue takkan jatuh)

4. Didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.

5. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen pandan dan perwarna hijau, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. ambil dua sudu besar adunan dan masukkan serbuk koko, ketepikan, curah adunan hijau ke dalam acuan kek dan akhir sekali curahkan pulak adunan coklat di atas permukaan adunan hijau tadi, lorekkan dengan garpu atau lidi.

6. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek bulat atau petak berukuran 18cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk dapatkan tekstur kek yang tidak terlalu kering.

7. Setelah siap dibakar terus keluarkan kek dari acuan dan sejukkan atas redai, amat sesuai dijadikan menu minum petang. Selamat Mencuba.

LIGHT CHEESE CAKE

Asslamaulaikum & Salam Sejahtera... kek dalam katogeri fobia jugak ni.. dulu2 buat ok jer... pernah buat bantat 100% n terus ke tong sampah.. kali ni kira ok juga walaupun ada sikit kt bawah tu cam nak bantat jugak.. huuuu... puas jugak membelek tutorial cheese cake di blog hasue.. kesudahannya begini lah jadinya.. TQ hasue sudi brkongsi ilmu InsyaAllah smga pahalanya berpanjangan.. amin.. hari ni berangan lagi.. nk buat perisa strawbery...

LIGHT CHEESE CAKE
Resepi:HaSue@sue-hasue.blogspot.com
Tutorial : Light Cheese Cake
Bahan-bahan
• 125g cream cheese
• 300 ml susu segar
• 80 g mentega atau marjerin
• 80 g tepung gandum
• 80 gram gula halus
• 3 biji telur saiz A
• beberapa titik esen vanila/jus lemon

Cara-cara
1. Masukkan susu segar dalam periuk. Masukkan cream cheese sehingga cair sambil sentiasa dikacau menggunakan hand whisk. Masukkan pula mentega/marjerin,kacau lagi sehingga cair,padamkan api dan ketepikan.
2. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue. -meringue ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan (ia tidak tumpah apabila mangkuk cuba diterbalikkan)
3. Di dalam bekas lain yang lebih besar,pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi, kacau seketika..ayakkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul -kacau menggunakan hand whisk dengan perlahan
4. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata(boleh juga menggunakan hand whisk tapi gaul dengan perlahan2)..
5. Glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Masukkan adunan kek di dalam acuan. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum membakar kek
6. Bakar pada suhu 160 darjah selama 45 minit (atau sehingga masak) menggunakan kaedah bain marie(loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar)
8. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja.

KEK MARBLE TRIO

 

Yesss.... akhirnya tercapai juga hajat nak makan kek yang panas2... mencuba resepi kek Cik Mat Gebu yang popular tu.. terima kasih Cik mat kerana berkongsi resepi .. saya suke rasa kek cik mat ni.. rasanya selepas ni akan banyaklah siaran ulangannya...

 

  

KEK MARBLE TRIO

(Resepi : Dapur Tanpa Sempadan (CMG)

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 gram mentega berkualiti tinggi (anchor, s. c. s )
280 gram tepung halus (tepung gandum pun ok)*
1 camca teh baking powder*
1 camca besar penuh susu tepung*(*disatukan dan diayak)
5 biji telur gred A (kurang lebih 60 gram sebiji)
250 gram gula halas @ kastor
1 camca besar ovallate (pemantap kek)
30 gram gliserin
20 gram air
1 camca teh butter vanilla (atau esen vanilla biasa)
Sedikit pewarna makanan merah jambu
Sedikit pewarna makanan ungu-violet
1 camca teh coklat emulco
Badam cincang secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin 4 segi 9 inci x 9 inci x 3 inci dengan mentega dan alas dasar tin dengan kertas minyak atau guna tin bulat 9 inci. Ketpikan.
2. Putar mentega hingga putih, gunakan kelajuan sederhana laju. Perlahan kan kelajuan dan masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit, putar hingga rata. Ketepikan.
3. Dalam mangkuk yang bersih dan kering, masukkan gula halus dan ovallate, putar hingga rata. Masukkan telur (semua sekali) dan putar sebati, kemudian tukar pada kelajuan tinggi dan putar hingga pekat dan gebu seperti adunan kueh boulu.
4. Perlahankan kelajuaan dan masukkan no. 2 sedikit demi sedikit hingga habis, putar sebati, masukkan gliserin, air dan butter vanilla, putar lagi hingga rata.
5. Bagi adunan pada 3 bahagian, 1 + warna pink, kacau rata. 1 + warna ungu-violet, kacau rata dan 1 lagi dengan coklat emulco, kacau rata. Sudukan berselang seli setiap warna secara bertindih dalam tin kek tadi, hingga habis, kemudian lorekkan dengan chop stick 3 - 4 kali. Tabur badam cincang rata2 atas adunan kek tadi. Nanti marble akan menjadi semasa proses memasak.
6. Bakar 50 minit hingga 1 jam, ikut oven masing, jika kek masih belum masak, tutup permukaan tin tadi dengan aluminium foil atau tudung periuk, sambung bakar lagi sekejap. Uji kek dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluar bersih, tanda kek anda telah masak.

CATATAN MAT GEBU :- Untuk warna tu anda boleh ikut kreativiti masing2, dan boleh juga diletak perisa, contohnya pink - strawberry, ungu - blueberry, coklat - coklat+vanilla. Dan jika anda bakar guna tin jenis non-stick kaler hitam, turunkan suhu kepada 160C, ini kerana tin warna hitam, kadar serapan haba dia lebih cepat berbanding tin aluminium biasa...Ok selamat mencuba untuk semua....

 

testing !!.. pertama kali guna acuan silicon..